食欲の秋
炊きたてのご飯って、たまらなく美味しいですよね。
もちろん太りたくはないけれど、はやりの炭水化物抜きダイエットは、私には無理！
季節は食欲の秋。
炊きたて熱々ご飯にピッタリの「ご飯のお供」レシピを５つ並べてみます。
ご飯のお供５選（わが家のベスト５）
牛肉のそぼろ煮
【材料】
・牛ひき肉：100g
・たまねぎ：半分
・ピーマン：中2個
・すりおろし生姜：適宜
・薄口しょうゆ：大さじ1
・みりん：小さじ2
・砂糖：20g
【作り方】
- たまねぎとピーマンをみじん切り。
- たまねぎを弱火でいため、火が通ったら、ひき肉を入れてさらに炒める。
- ひき肉の色が変わったら、調味料類を入れる。
- 煮汁が半分くらいになったら、ピーマンとしょうがを入れて煮詰める。
甘辛い味付けが食欲をそそります（これ以上、そそられても困りますが）
昆布の佃煮
【材料】
・だい昆布：30ｇ
・生しいたけ：100ｇ
・水：500cc
・白ごま：10ｇ
・調味料＝濃口しょうゆ：大さじ2、たまりしょうゆ：大さじ1、みりん：50ｍｌ、砂糖：50ｇ
【作り方】
- だし昆布は軽く洗って、水500ccにつけておく。
- 1が柔らかくなったら、細切りにして鍋に入れ、昆布をつけていた水と調味料類を入れて弱火で煮る。
- ほぐしたしめじと1cm幅に切ったしいたけも加えて、さらに煮詰める。
- 水気がなくなったら、白ごまを入れてできあがり。
ご飯にのせるだけじゃなく、おにぎりの具にももってこい！
にらの辛味いため
【材料】
・にら：ひと束
・コチュジャン：大さじ半分
・豆板醤：大さじ4分の１
【作り方】
- ニラを適度な大きさにざく切りして、辛味調味料と混ぜ合わせるだけ。
これ以上ないほど簡単だけど、ご飯にぴったりのうま辛さ
卵黄の味噌漬け
【材料】
・卵黄：１個
・味噌：大さじ3
【作り方】
- 小さめの器に味噌を入れ、その上にリードキッチンペーパーをかぶせる。
- キッチンペーパーの上から押して、２センチほどのくぼみをつくる。
- くぼみに卵黄を入れ、ラップして冷蔵庫で一晩。
味噌は、だし入味噌以外なら、種類はなんでもOK！お好みでどうぞ。
なめたけ煮
材料】
・えのき茸：１袋
・調味料＝薄口しょうゆ：小さじ2.5、濃口しょうゆ：大さじ1弱、だし：200ml、砂糖：25ｇ
【作り方】
- えのきは石づきを取って、軽く水で洗う。
- 半分に切り、調味料といっしょに弱火にかける。
- ひと煮立ちさせたら、さらに5分ほど煮含める。
とろっとした食感と甘辛い味付けがたまりません。瓶詰めえのきと似たお味。
