食欲の秋 、新米の美味しさが引き立つ「ご飯のお供」レシピ5選

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食欲の秋

炊きたてのご飯って、たまらなく美味しいですよね。

もちろん太りたくはないけれど、はやりの炭水化物抜きダイエットは、私には無理!

季節は食欲の秋。

炊きたて熱々ご飯にピッタリの「ご飯のお供」レシピを5つ並べてみます。

ご飯のお供5選(わが家のベスト5)

牛肉のそぼろ煮

【材料】

・牛ひき肉:100g

・たまねぎ:半分

・ピーマン:中2個

・すりおろし生姜:適宜

・薄口しょうゆ:大さじ1

・みりん:小さじ2

・砂糖:20g

【作り方】

  1. たまねぎとピーマンをみじん切り。
  2. たまねぎを弱火でいため、火が通ったら、ひき肉を入れてさらに炒める。
  3. ひき肉の色が変わったら、調味料類を入れる。
  4. 煮汁が半分くらいになったら、ピーマンとしょうがを入れて煮詰める。

甘辛い味付けが食欲をそそります(これ以上、そそられても困りますが)

昆布の佃煮

【材料】

・だい昆布:30g

・生しいたけ:100g

・水:500cc

・白ごま:10g

・調味料=濃口しょうゆ:大さじ2、たまりしょうゆ:大さじ1、みりん:50ml、砂糖:50g

【作り方】

  1. だし昆布は軽く洗って、水500ccにつけておく。
  2. 1が柔らかくなったら、細切りにして鍋に入れ、昆布をつけていた水と調味料類を入れて弱火で煮る。
  3. ほぐしたしめじと1cm幅に切ったしいたけも加えて、さらに煮詰める。
  4. 水気がなくなったら、白ごまを入れてできあがり。

ご飯にのせるだけじゃなく、おにぎりの具にももってこい!

にらの辛味いため

【材料】

・にら:ひと束

・コチュジャン:大さじ半分

・豆板醤:大さじ4分の1

【作り方】

  1. ニラを適度な大きさにざく切りして、辛味調味料と混ぜ合わせるだけ。

これ以上ないほど簡単だけど、ご飯にぴったりのうま辛さ

卵黄の味噌漬け

【材料】

・卵黄:1個

・味噌:大さじ3

【作り方】

  1. 小さめの器に味噌を入れ、その上にリードキッチンペーパーをかぶせる。
  2. キッチンペーパーの上から押して、2センチほどのくぼみをつくる。
  3. くぼみに卵黄を入れ、ラップして冷蔵庫で一晩。

味噌は、だし入味噌以外なら、種類はなんでもOK!お好みでどうぞ。

なめたけ煮

材料】

・えのき茸:1袋

・調味料=薄口しょうゆ:小さじ2.5、濃口しょうゆ:大さじ1弱、だし:200ml、砂糖:25g

【作り方】

  1. えのきは石づきを取って、軽く水で洗う。
  2. 半分に切り、調味料といっしょに弱火にかける。
  3. ひと煮立ちさせたら、さらに5分ほど煮含める。

とろっとした食感と甘辛い味付けがたまりません。瓶詰めえのきと似たお味。

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